一六タルト（愛媛県・一六本舗）
一六タルト（愛媛県・一六本舗）
一六タルトをご存知だろうか？ご存知という方もそれなりに多いと思われるが、この一六タルトは、愛媛県を代表するおみやげとして君臨してきたいわゆる『郷土菓子』である。
このタルトの強みは何といっても独特の風味をかもし出す『柚子餡』であろう。餡の中にゆずの果汁が練りこまれることにより、甘さの中に柚子の香りが広がり独特のうまさをかもし出しているのだ。タルトの生地も、それを邪魔することなくほのかな甘さを添えている。
単においしいお菓子ということだけではなく、柚子の香りなど郷土の雰囲気を伝える要素がもれなく入っているということが、愛媛県・四国を代表する銘菓たる所以であろう。
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